入秋后2种食材一起炒,鲜香美味
发布时间:2022-07-05 22:52:58
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来源:旗帜厂家
入秋后2种食材一起炒,鲜香美味
又是一年秋来到,这两天天气是真凉爽,气温非常舒适,又到了可以敞开胃口吃美食了。秋天的时令美食有很多,像山药、莲藕、茄子、茭白都是眼下正鲜美的时候,特别是茭白,现在一斤8块,比起春笋来,价格也不贵,口感更是有过之而不及,那味道就一个字:鲜。
茭白的营养丰富,含有丰富的膳食纤维,可清热解暑,有助于促进肠胃蠕动,帮助消化。茭白本身的味道偏淡,如果直接素炒,口感稍微清淡了,只要加上一小块五花肉,炒出来的茭白鲜香入味,充分吸收了油脂,拌着白米饭吃,可是相当下饭哦,给肉都不换呢。
茭白炒五花肉
食材:茭白3个、五花肉1小块、青椒1个、红辣椒1个、葱1根、大蒜
配料:生抽、盐、鸡精
具体步骤:
1、茭白清洗干净,先对半切,再切成薄片,切片后茭白更入味。
2、青椒和葱切成长段,红辣椒切圈,蒜切碎。
3、五花肉去皮,冷水下锅焯水去腥味,变色后捞出,再切成细长条。
4、先将所有食材准备好,开始下锅炒,食材先准备好,炒的时候才不会手忙脚乱。
5、锅中倒一点底油,倒入五花肉煸出猪油,炸出香味。
6、倒入茭白翻炒,将茭白炒软后,加1勺生抽,1勺盐、鸡精翻炒均匀。
7、这时再将青椒、红辣椒倒入锅中炒匀,炒至变色即可。
8、最后加入葱段、蒜末翻炒几下就可以出锅了。
茭白炒五花肉,鲜香入味,是秋后餐桌上常见的美味家常菜,素炒茭白颜色看起来比较单调,所以,另外搭配了青红辣椒添香增色,再加上葱和大蒜增香,整道菜看着非常有食欲,再炒这道菜的时候,真的是香气扑鼻了,难怪连孩子都抢着吃呢。
小贴士:
1、现在的茭白很嫩,无需再削掉外皮,可直接炒。
2、五花肉当配菜一起炒,要将猪皮去掉,再焯水,可去除腥味,也可防止经过油炸的猪皮变硬,影响口感。
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