娃娃菜的营养价值_[中创#]

：娃娃菜的营养价值有哪些？我们习惯叫娃娃菜为小白菜，因其外形和白菜相似，娃娃菜虽然也是白菜类，但其营养价值比白菜高。下面来了解娃娃菜的营养价值和吃娃娃菜的好处。

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科属：十字花科，芸薹属

产地：从日本引进

别名：微型大白菜

简介：

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。叶基较窄，叶脉细腻；叶面比较平整，菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

图片：

娃娃菜的营养价值、吃娃娃菜的好处

一、娃娃菜的营养价值

1.娃娃菜营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。

2.娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

3.每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。

二、吃娃娃菜的好处

1.增强抵抗力

娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。

三、娃娃菜的药用作用

娃娃菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

1.养胃：娃娃菜暖胃，治疗胃寒症。

2.生津止渴：娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适。

3.利尿：娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

4.通便：娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5.解毒：娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。

6.清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

吃娃娃菜的最佳时间

秋冬季节的娃娃菜最好吃。

娃娃菜的选购方法

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜的副作用

1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

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