蛤蚧蜂蜜及全蝎的贮藏知识-【新闻】

蛤蚧、蜂蜜及全蝎的贮藏知识

1、蛤蚧

本品为守宫科动物蛤蚧除去内脏的干燥物，系温补肺肾之良药。主产于广西、广东、云南、贵州等地。

捕捉后取出内脏，用竹片撑开，微火烘干，装箱、密封、置于干燥通风处。本品易虫蛀，霉雨季应用文火再烘干燥。为了防蛀，可在箱内存放一些花椒、吴茱萸或毕橙茄等。少量也可用纸包好，放入石缸内，每隔半月检查1次，若有虫蛀，可用火坑处理。但不能用硫磺熏，以免影响品质。

2、蜂蜜

本品为蜜蜂科昆明中华蜜蜂所酿的蜜。全国大部分地区均产。将蜜挤出沉淀过滤其杂质，用陶瓷容器或铁桶盛装、密封。本品为半透明、浓稠半流动的液体，含葡萄糖、果糖的混合物约70％～80％，并含少量的蔗糖和挥发油。气芳香，味极甜，须置阴凉处。再贮藏中应防尘、防热和防入生水，以免霉变酸败。如欲久贮必经蒸炼，除去部分水分，使其浓度维持再42度左右，才能保持不变。在夏季，蜂蜜易"涌潮"（即发酵上浮），据药工经验介绍，可将生姜洗净，晾去水分，切片，撒布蜜上（每50kg蜂蜜用生姜1.5kg）后盖严密，可防治发酵"涌潮"的现象产生。若事先未用此法防止，发现"涌潮"上涨时，也可用生姜压汁入坛内，"涌潮"即可低落，事后在蜜上再放入姜片，贮于阴凉处，可防"涌潮"再起。为了防止蚂蚁，可在坛（桶）内四周撒布些石灰粉。

3、全蝎

通常叫全虫，为钳蝎科动物向荆蝎的干燥全体，系熄风解痉之良药。主产于河南、山东、湖北、安徽等地。捕捉后置缸内，倒入清水，以吐尽腹内泥土，捞出放入锅内加食盐少许煮之，至蝎子脊或凹沟成瓦形，色黄褐，取出，摊凉干燥，置木箱内衬防潮油纸，密封保存。本品过夏易生虫，必须晾晒干燥，密封置干燥处，为了防虫，内可入以花椒或细辛。如有条件*冷藏。

产区采用盐浸，一方面系因盐有防腐作用，有利贮藏；另一方面在加水后，即成盐溶液，可帮助全蝎内的蛋白质溶于水中。但在加工时也应注意：⑴加工前必须将死蝎取出，单煮一锅，提前使用，因死蝎加工后不能长期存放，贮存日久易生臭味。若死蝎已臭者，不可加工入药。⑵成品只可阴凉干燥，不宜日晒，否则易起盐霜。⑶全蝎在整个贮藏过程中应注意防鼠。

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