餐饮生意不好该怎么分析

餐饮生意不好该怎么分析

饭店生意不好了，老板第一个问题是我该怎么办，而不是分析为什么，生意不好解决问题的核心并不是得出答案，而是要先找到问题的原因。

饭店生意不好了，营业额下降了，顾客流失了，第一个应该是从流量角度去考虑。

首先是曝光率，就是有多少人能直接看到你的店，知道你的店，不管这些人进不进店消费，你要让顾客知道有这家店存在。

有顾客知道就要吸引顾客，知道的就让他进店消费，有些人可能是看见了门头，看到店内环境装修，看到店名非常感兴趣就会进店消费。刘雪平美食餐饮团队菜品研发。

顾客进店后，就要想办法把顾客留住，这就是转化率。

这就像漏斗一样，经过一层一层的筛选和过滤，留下了最终愿意回头消费的人。

微信：liu107427055

假如生意不好，你就要分析第一个问题，是否转化率低，就是顾客进店消费以后回头率低，回头客非常少，这时候你就要分析了，是菜品口味的原因，还是菜品价格过高。还是服务原因用排除法一个一个去排除。电话：18228078502

很多时候菜品的价格，服务员的服务态度，店里的环境卫生，甚至菜单都会影响顾客再次进店消费。

如果你自己不懂或者不会分析，分析出来也没有解决方法，怎么办，幸好你来到这里，认识了刘雪平，详情咨询一下我给你一些意见，说多了又说我打广告，哈哈。

有两位大学生开了一家餐厅，开业之后生意一直不温不火，到底是什么原因呢？经过讨论判断一致认为是营销出了问题。

菜品没有问题，好吃，口味不错，顾客都说很好吃。服务员服务也很贴心，也没有问题，店里的环境也不错，也没有问题。

那问题出在哪里呢？

店主又认真地想了想，我觉得是我们不会营销的问题，别人做活动做得好，我们不会做，所以没有顾客，所以生意不好。

是的，没错，就是营销的问题。

刚刚有餐饮老板咨询说，做营销做现金流有什么用？其实很简单，就是有钱有粮，心里不慌，如果你还不懂，那就问自己一个问题，兜里有钱好还是没钱好？

开饭店如果兜里没有余粮，没有钱，没有现金流，那就麻烦了，当你生意不好的时候，再遇上发工资交房租，直接就慌了，家有余粮，心里不慌，这就是做营销，做现金流的好处。

TAG标签：