解馋开胃的几道家常菜，美味又鲜香

解馋开胃的几道家常菜，美味又鲜香

红烧牛肉

材料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

做法：

1.牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

3.最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

酸辣凤爪

食材准备：鸡爪一斤、小米辣1015个、香菜一两、酱油适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬34片、百香果2个

步骤：

1、鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火；2、把鸡脚放入凉水里泡会；

3、把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用；

4、把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，然后加入白糖，香油、百香果；把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片；盖好盖子，放入冰箱冷藏56小时，就可以开吃了。

莴笋炒豆皮

食材：千张、莴笋、青椒、干辣椒、大蒜、小葱、生抽、鸡精、盐、食用油

做法：

1、将千张切成细丝备用；

2、莴笋去皮洗净切成细丝；

3、青椒、干辣椒切丝、小葱切段、大蒜切片备用；

4、锅中倒入适量的水，水烧开后，将千张放入锅中焯一下水，然后捞出过凉水，沥干水分备用；

5、锅中倒入适量的食用油，放入青椒、干辣椒、小葱、大蒜煸出香味；

6、接着把千张倒入锅中均匀翻炒；

7、最后把莴笋丝倒入锅中，翻炒至断生，加入适量盐、鸡精、生抽、炒匀之后即可出锅。

土豆炖牛肉

材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

做法：

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

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